“哇，怎么这么多菜叶啊，拿这些菜叶有什么用啊？”一声声疑问从松柏长者义工们的口中发出，社工也随着义工们对“菜叶”的疑惑，向义工们讲解了酵素制作的用途和重要性。随着人们环保酵素意识的增强，越来越多的人加入了制作环保酵素拯救地球的公益行动。环保酵素是制作食用酵素的酵素渣或蔬果厨余与红糖和水，经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手，用途广泛，减少垃圾堆放量，对河流湖泊的净化、环境保护起着巨大的作用。
在听完社工的一番介绍后，平洲电子义工分队的义工们和长者义工按照“环保酵素制作秘笈”共同开始了环保酵素制作。剪菜叶、装水、切红糖、材料入瓶，平洲电子义工分队和松柏长者义工队的义工们分工合作，期待着新奇又好用的环保酵素带来的大变化。但是，环保酵素并不是一两天就可以完成的，环保酵素需要放置在通风、阴凉处发酵三个月才算大功告成，于是，部分长者义工就承担了照顾酵素的任务。
此次酵素制作培训，一方面，让义工们学习了一门新技能的同时在协助长者制作酵素的过程中提升了长者服务技巧；另一方面，长者在制作酵素中提高了动手能力，部分长者在照顾酵素的过程中也有了不一样的寄托。
